Cantinas escolares deben promover hábitos saludables de alimentación
A través de la resolución 080, publicada en la Gaceta Oficial Nº 423.291, el Ministerio de Educación exige que los prestadores del servicio de cantinas escolares preparen los alimentos de acuerdo a las orientaciones del Instituto Nacional de Nutrición (INN), que promueve el uso de alimentos soberanos, producidos en Venezuela, como verduras, vegetales y tubérculos de alto valor alimenticio
El Ministerio de Educación emitió una resolución que prohíbe a las cantinas escolares el uso excesivo de sal, cubitos, sazonadores, así como la venta de café y bebidas energéticas a niños y adolescentes menores de 18 años. Esto, con el objetivo de lograr que las cantinas se conviertan en espacios para el fomento de hábitos alimenticios saludables que contribuyan al desarrollo intelectual y físico de los estudiantes.
A través de la resolución 080, publicada en la Gaceta Oficial Nº 423.291, el Ministerio de Educación exige que los prestadores del servicio de cantinas escolares preparen los alimentos de acuerdo a las orientaciones del Instituto Nacional de Nutrición (INN), que promueve el uso de alimentos soberanos, producidos en Venezuela, como verduras, vegetales y tubérculos de alto valor alimenticio.
En el caso de las cantinas que expenden almuerzos, éstos deberán ser elaborados por un nutricionista y estar avalados por el INN. Los establecimientos deberán tener, además, en un lugar visible el permiso sanitario, certificado de salud, certificado de curso de higiene y manipulación de alimentos.
La norma también establece que las cantinas deberán cumplir el margen de ganancia estipulado por la Superintendencia Nacional para la Defensa de Derechos Socioeconómicos, para evitar altos precios en los alimentos.
En junio pasado, la viceministra para Comunidades Educativas y Unión con el Pueblo, Soraya El Achkar, informó que tras estudios médicos realizados a un millón de niños en escuelas de todo el país se detectó que los principales problemas de salud de estudiantes son caries y obesidad.
38,6 de la población venezolana está afectada por el sobrepeso, lo que indica que cuatro de cada 10 venezolanos está por encima de su talla.
De acuerdo con un estudio hecho por el INN denominado Primer Estudio Nacional de Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y sus Factores Exógenos en la Población de 7 a 40 años, Venezuela 2008- 2010, el consumo de alimentos procesados, fritos, dulces y guisados representa una de las principales causas de obesidad y sobrepeso en el país.
Por ello, se ejecutan campañas como Agarra dato, come sano para dar a conocer información nutricional en los medios de comunicación, sitios de trabajo y centros educativos, para generar cambios en los hábitos alimenticios de los venezolanos.
En materia alimentaria, el Gobierno nacional adelanta esfuerzos a través de la formación de las madres procesadoras, quienes se encargan de preparar desayuno, almuerzo y merienda a estudiantes que cursan estudios en instituciones públicas de todo el país. El objetivo es ofrecer, a los estudiantes venezolanos, alimentos que contribuyan a su desarrollo pleno.
