Prepara un delicioso pastel de zanahoria sin huevo, aceite ni mantequilla

Si estás cansado de la rutina en tus comidas y tienes ganas de comerte algo sabroso pero que no implique un gran gasto para tu bolsillo, te traemos una sencilla receta para que puedas preparar un delicioso pastel de zanahorias, y lo mejor es que no necesitarás huevo, mantequilla, ni aceite.

Reúne los siguientes ingredientes (si te falta alguno no te preocupes, puedes hacerlo a tu manera, estos sirven como referencia).

Húmedos:

4 zanahorias ralladas

1/4 de taza de miel

1/2 taza de pulpa de uvas pasas (hidratarlas en agua tibia previamente y procesarlas)

Extracto de vainilla

1/2 cdita de ralladura de naranja

1/2 taza de manzana verde rallada gruesa con cáscara

Secos:

1/2 taza de harina (si quieres, puedes usar harina integral)

1/4 de taza de coco rallado

1/2 taza de nueces

1/4 taza de uvas pasas

1/2 taza de avena

5 especias chinas 1 cdita (si no tienes puedes mezclar, clavo molido, y alguna otra que te guste)

1 cdita de jengibre rallado

1 cdita de sal

1 cdita de bicarbonato

1 cdita de polvo para hornear